Ответ здесь лежит в психологии конкретного коллекционера.
Дело в том, что если долго собирать какую-либо конкретную тему, то
в определенный момент времени в коллекции остается  некое количество
пустых мест, которые необходимо закрыть, и вот за закрытие этих самых «дыр» в коллекции, особенно завершающих тему, часто приходится платить весьма дорого.
Особенно если на конкретном аукционе по конкретному предмету сталкиваются двое таких страждущих.
В результате и образуются новые ценовые рекорды, особенно на фоне общего роста цен на нумизматический материал. Так что в данном конкретном случае это, скорее, ценовой "выброс", нежели новая планка цен для относительно редкой мелочи этого периода.
Несколько аукционов назад на Ефимке гривенник 1861 МИ прошел существенно дешевле -
http://www.efimok.ru/viewlot.asp?id=13111
Впрочем, мелкие номиналы в последнее время подорожали очень сильно – в первую очередь это относится к не самым простым годам и разновидностям (это как раз те монеты, по которым "статистику собрать тяжело")и монетам в высоком коллекционном состоянии. Например, на последнем WAGе гривенник 1843 года прошел за 2350 евро +%%, на январском Stack`s гривенник 1827 года (правда, очень красивый) прошел примерно за такие же деньги, и подобного рода примеров можно приводить множество.