Здравствуйте!
Похоже что до войны монеты Фиджи чеканились по стандарту Великобритании и в самой Британии, все указанные Вами номиналы начиная с 1920 года чеканились из серебра 500 пробы,
а в 1942-1943 годы чеканили в Сан-Франциско из 900 пробы и серебряные монеты США тех годов были как раз этой пробы, почему решили чеканить в высокой пробе, а не понизить, не знаю.
у меня такое предположение родилось, часть подтвердилась этой статьей https://blog.moneta1.ru/money-banknoty-fidzhi/

Вот коллега у соседей squonk. все же внес сомнения в эту стройную теорию …казалось бы, теория насчет совпадения пробы монет США и американского чекана для Фиджи красива и стройна, но вот как тогда быть с чеканом США тех же лет для голландской Ост-Индии (720 проба), Кюрасао (640 и 720 проба), Австралии (925 проба)? Боюсь, что здесь не всё так просто.
Может еще кто что знает? Заинтересовал вопрос.

Все правильно, это связанно именно с чеканкой в США. Как бы это не звучало парадоксально, но в связи с нехваткой и экономией таких металлов как никель и медь во время Второй Мировой войны , была и повышена проба серебра. К примеру даже свои пятицентовики они были вынуждены чеканить 1942-45 году из серебра (0,350) хотя до этого и после использовали медно-никелевый сплав.