Мое мнение, что погрешность допустима по двум причинам - читай описание прибора, возможно там это указано. Второе - исследования производятся на площади в
квадратные микроны (это взять тарелку с пловом и от разных краев сравнивать по одной рисинке). Будет ли степень их готовности одинакова?

В представленных Вами документах есть ссылка используемый при анализе прибор. У него есть паспорт, там указана допустимая погрешность. Какова ее величина я не знаю,
но Вы можете ее найти или истребовать. И, есть периоды проверки (юстировки) данного прибора.  Это где-то в прошлом году обсуждали. Если этот период нарушен,
то и величина погрешности превышает, указанную  в паспорте. И, второе - Вам представлен процент Au в отдельной точке поверхности предмета. Если грубо говоря взять три
или пять точек будет ТОЧНЕЕ. Какая применяется методика пусть владельцы прибора расскажут