Поддержание влаги и кислорода - это вентиляция, трубы делают вверху выступающими что бы не засыпало снегом, можно и на одном уровне.
Поддержание температуры - это низ погреба, чтобы не делать рассечку, как Вы писали в 1.5 метра, нужен утеплитель - летом он препятствует нагреванию , зимой охлаждению от верхних слоев почвы.