Я тоже не помню, чтобы видел это поля на афинских совах. Но думаю, создание матриц на протяжении веков похоже.
Чтобы сделать матрицу, ее нужно выковать. При чеканке матрицу получается неровная поверхность, на которой будет лежать изображение монеты. Вероятно, они использовали напильник, чтобы выровнять поле штампа перед его гравировкой. Тогда они вероятно удалили следы напильника. Но, как видно здесь, не всегда так поступали.
Эти следы не смертельны, потому что при чеканке монет матрица полируется, и они исчезают. Движение металла (серебро, золото, бронза) полирует и изнашивает стальную матрицу. Лучше всего это видно на реверсы некоторых серебряных антонианы. Где при износе матрицы изображения и буквы теряют четкие контуры. Зато у монет очень приятный матричный глянец.